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邯鄲高級營養(yǎng)師培訓應試思路

發(fā)布時間：2025/4/30 12:08:15 更新時間：2025/4/30 12:14:34
機構(gòu)名稱：優(yōu)路教育營養(yǎng)師培訓（優(yōu)路教育）（VIP超級鉑金會員已認證） 分類：招生信息
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邯鄲高級營養(yǎng)師培訓應試思路 - 招生簡章

學校介紹
　　優(yōu)路教育旗下環(huán)球卓越品牌主要從事在職人員碩士博士入學考試考前培訓業(yè)務、職稱等級英語考試培訓業(yè)務、醫(yī)藥衛(wèi)生行業(yè)準入類執(zhí)業(yè)資格認證培訓業(yè)務。在職人員碩士博士入學考試考前培訓業(yè)務包含一月專業(yè)碩士學位聯(lián)考考前培訓、五月同等學力人員申碩統(tǒng)考考前培訓、十月在職人員攻讀碩士學位聯(lián)考考前培訓、醫(yī)學博士研究生入學統(tǒng)考培訓等;英語考試培訓主要包括職稱等級英語考試培訓；醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域準入類執(zhí)業(yè)資格認證培訓業(yè)務包含執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)藥師認證培訓。
　　優(yōu)路教育主要從事建筑工程類執(zhí)業(yè)資格的考前培訓，在業(yè)內(nèi)已經(jīng)成為領(lǐng)跑品牌。與眾多知名高校、建設工程、財經(jīng)和醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域各大協(xié)會及相關(guān)部門保持著良好的合作關(guān)系，共同為各級各類職業(yè)人士提供專業(yè)培訓服務。優(yōu)路教育在建造師、造價師、監(jiān)理工程師等建設工程領(lǐng)域的高端執(zhí)業(yè)資格培訓，無論是從規(guī)模上，還是通過率，均達到業(yè)內(nèi)水平。

師資力量
蘇老師
1988年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學基礎(chǔ)醫(yī)學院，同年任教于北京醫(yī)科大學中西醫(yī)結(jié)合系至今。長期從事中醫(yī)學常規(guī)教學與科研，主要研究方向為中醫(yī)血瘀證的發(fā)生原因和機制，近年來在微循環(huán)障礙改善應用藥理方面有突破性進展。主講課程：中醫(yī)營養(yǎng)學。
柏老師
主要從事營養(yǎng)與慢性病的科研與教學工作，在臨床膳食制作方面的實踐經(jīng)驗豐富。專業(yè)特長為糖尿病、腎病等常見疾病的營養(yǎng)治療。主講課程：疾病營養(yǎng)學、營養(yǎng)與糖尿病等。

課程介紹
4、培訓教材
1．培訓教材：全國學員統(tǒng)一使用由全國勞動社會保障部出版社出版的《公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識》、《公共營養(yǎng)師全國職業(yè)資格四級、三級》培訓教材為基礎(chǔ)，結(jié)合ACI考試大綱；
2．培訓內(nèi)容：基礎(chǔ)醫(yī)學，基礎(chǔ)營養(yǎng)，人群營養(yǎng)，食物營養(yǎng)與食品加工、衛(wèi)生，食品標簽，膳食營養(yǎng)指導與疾病預防，食譜編制，營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理，公共營養(yǎng)，相關(guān)法律法規(guī)等。
[培訓內(nèi)容]：
基礎(chǔ)營養(yǎng)學，食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，人群營養(yǎng)，營養(yǎng)咨詢與教育，社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)缺管與營養(yǎng)過剩，疾病營養(yǎng)，營養(yǎng)強化與保健食品，食品加工與烹飪、食品營養(yǎng)標簽等。

特色優(yōu)勢
貼近生活-----特增加生活沙龍課，互動貼心，為您生活添樂趣。
強大師資-----特高薪聘請專業(yè)的營養(yǎng)師老師，不但注重營養(yǎng)理論基礎(chǔ)的系統(tǒng)學習，更注重經(jīng)驗的傳遞。
依托大數(shù)據(jù)智能生成學員學習報告，根據(jù)報告調(diào)整課堂學習進度與難度，針對性分析解決薄弱環(huán)節(jié)。智能匯總錯題本，針對性練習糾錯，自動記錄練習節(jié)點，一鍵收藏重點難題，方便學員練習與查看。

行業(yè)趨勢
　　大環(huán)境：社會上患有慢性疾病、營養(yǎng)不良疾病、亞健康的人群越來越多，全國營養(yǎng)健康管理相關(guān)人才嚴重缺乏，且人們對健康理念和保健意識不斷在提高，這就需要大量的營養(yǎng)師進行理論和實際的指導，滿足人們對日常調(diào)理養(yǎng)生的需求。
咨詢陳老師：18011903037。
　　就業(yè)方向：營養(yǎng)保健方向
運用營養(yǎng)健康知識，對健康、亞健康人群進行營養(yǎng)咨詢、測評、指導、管理等相關(guān)工作。

相關(guān)參考資料
　　營養(yǎng)師食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識第四章考點整理
節(jié)生物性污染及其預防
①常見細菌性污染的菌屬、危害及預防要點
(1)致病菌對食品的污染有兩種情況，一種是生前有感染，第二種是外界污染，致病菌來自外環(huán)境，與畜體的生前感染無關(guān)，注意清潔衛(wèi)生可預防污染。
(2)條件致病菌，通常情況下不致病，但在一定的特殊條件下才有致病力的細菌，常見的有葡萄球菌，在一定條件下可引起食物中毒。
(3)非致病菌在自然界分布極為廣泛，許多食品腐敗后產(chǎn)生腐敗菌，是非致病菌中最多的一類。
②食品腐敗變質(zhì)的概念
是指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發(fā)生改變，并失去食用價值的一種變化。
③食品腐敗變質(zhì)的原因
原因食品本身的組成和性質(zhì)環(huán)境因素微生物的作用
過程食品中蛋白質(zhì)的分解食品中脂肪的酸敗食品中碳水化合物的分解
鑒定指標感官指標化學指標物理指標微生物指標
衛(wèi)生學意義感官性狀發(fā)生改變食品成分分解營養(yǎng)價值嚴重降低微生物的嚴重污染，增加了致病菌和產(chǎn)生毒真菌存在的機會，極易造成食源性疾病和食物中毒食品腐敗后的分解產(chǎn)物對人體的直接毒害
控制措施低溫防毒高溫滅菌防腐脫水與干燥防腐提高滲透壓防腐提高氫離子濃度防腐添加化學防腐劑輻照保藏防腐
④食品細菌污染指標及其衛(wèi)生學意義
評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的細菌污染指標，常用菌落指數(shù)和大腸菌群表示。
衛(wèi)生意義：反映食品的衛(wèi)生質(zhì)量，判斷食品的清潔狀態(tài)，預測食品的耐保藏性。
⑤黃曲霉毒素的化學結(jié)構(gòu)特性
其結(jié)構(gòu)均為二呋喃香豆素的衍生物，分B系和C系兩大類。
黃曲霉毒素耐熱，在一般的烹調(diào)加工溫度下，不能被破壞，在280oC時發(fā)生裂解，其互性被破壞，形成香豆素鈉鹽，該鈉鹽溶于水，故可通過水洗予以去除。
⑥黃曲霉素污染的危害及預防要點
(1)急性中毒(2)慢性中毒(3)致癌性
預防要點：(1)防霉(2)去毒(3)經(jīng)常性食品衛(wèi)生監(jiān)測
⑦赭曲霉毒素產(chǎn)毒條件，污染的主要食品，毒性及預防措施
是由曲霉屬和青霉屬產(chǎn)生的一組真菌代謝產(chǎn)物，包括A、B、C、D
赭曲霉毒素A在30oC和水分活性為0.95條件下生成量最多，主要污染玉米、大豆、可可豆、大麥、檸檬類水果、腌制的火腿、花生、咖啡豆。它的急性毒性很強，還有胚胎毒性和致畸性，已將赭曲霉毒素A定為人類可能一致癌劑。
⑧展青霉素污染的主要食品、危害及預防措施
其可存在于霉變的面包、香腸、水果、蘋果汁、蘋果酒和其他產(chǎn)品中�？梢种蒲毎纳L，能抑制細胞核有絲分裂。預防的首要措施仍然是防霉，并制定食品限量標準。
⑨單端孢霉烯族化合物污染的主要食品，危害及預防措施。
　　1、營養(yǎng)學概論
2、食物在人體的消化吸收
3、營養(yǎng)學基礎(chǔ)
4、營養(yǎng)與食物
5、公共營養(yǎng)
6、特定人群營養(yǎng)
7、臨床營養(yǎng)
8、營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病
詳情請參考《注冊國際營養(yǎng)師考試大綱和輔導練習》。

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