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培訓(xùn)內(nèi)容：
1.香料的識別和選材技術(shù)；
2.秘制紅油制作工藝；
3.底料的炒制及保存技術(shù)；
4.各種菜品的制作與保管工藝；
5.專用高湯的熬制與保管工藝；
6.各種味型的調(diào)制工藝；
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