課程采用小班循環(huán)教學(xué)模式，系統(tǒng)化講解咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程，并且實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)全球咖啡行業(yè)主流咖啡技能(意大利咖啡體系， 單品咖啡體系)，咖啡師職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)、咖啡市場(chǎng)的認(rèn)知及門(mén)店實(shí)戰(zhàn)操作和管理技能，為中國(guó)咖啡市場(chǎng)培養(yǎng)更多的優(yōu)質(zhì)咖啡師及高素質(zhì)管理人才。

1、咖啡興趣達(dá)人班所有內(nèi)容

2、奶泡的制作及拉花

牛奶新鮮度的重要性，奶泡技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，正確的奶泡溫度，正確的打奶泡步驟,

正確的注入奶泡演示+練習(xí)、正確拉花步驟。

3、拿鐵、卡布奇諾拉花練習(xí)

4、美式咖啡、摩卡咖啡、瑪.琪雅朵以及康寶蘭咖啡制作

講解美式、摩卡、瑪琪雅朵、康寶藍(lán)咖啡的起源以及制作

5、意式冰咖啡制作及品鑒

意大利冰咖啡的起源，冰咖啡制作

6、意大利半自動(dòng)咖啡機(jī)的保養(yǎng)以及清潔

學(xué)習(xí)了解咖啡機(jī)主要部件，了 解咖啡機(jī)的主要故障，清潔咖啡機(jī)的技術(shù)演練

7、創(chuàng)意冷熱飲品

創(chuàng)意鮮果茶飲、氣泡飲、奶制飲品等

8、合肥咖啡館等飯店實(shí)店品牌體驗(yàn)

卡旺卡、星巴克，國(guó)際咖啡連鎖品牌、情懷風(fēng)格咖啡館.

9、咖啡飲品門(mén)店出品實(shí)操模擬

咖啡館出品服務(wù)流程、吧臺(tái)實(shí)戰(zhàn)操作、門(mén)店吧臺(tái)的管理、門(mén)店服務(wù)及成本核算

10、意大利IAC品鑒師課程

11、結(jié)業(yè)考核

學(xué)員通過(guò)結(jié)業(yè)考核可獲得雙證，蘭咖啡文化院結(jié)業(yè)證書(shū)&意大利IAC品鑒師資格證。