一：《牛奶藝術(shù)進(jìn)階課程》

適合人群：有一定咖啡拉花基礎(chǔ)，咖啡拉花提升，拉花愛(ài)好者

課程方向：全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)咖啡拉花要領(lǐng)，咖啡拉花進(jìn)階提升

進(jìn)階方向：?jiǎn)坞p翅天鵝.壓紋郁金香.壓紋樹(shù)葉.麥穗及其他組合圖等。

課程時(shí)間：6天/30課時(shí)

上課時(shí)間：（白班）周一至周五10:00-12:00 13:30-16:30

                  （晚班）周一至周五18:30-21:00

                  （周末班）每周六.周日10:00-12:00 13:30-16:30

課程費(fèi)用：2800元（含原料.一費(fèi)制）

上課人數(shù)：每班限4人內(nèi)

[課程大綱]

1.咖啡拉花形成原理

學(xué)習(xí)內(nèi)容：咖啡拉花的由來(lái)以及形成原理，制作前基本要領(lǐng)

學(xué)習(xí)時(shí)間：1課時(shí)理論 4課時(shí)拉花實(shí)操

2.拉花的手法與技巧掌握

學(xué)習(xí)內(nèi)容：不同的握缸對(duì)拉花的影響，單圖與組合圖不同的手法產(chǎn)生的影響，缸口的選擇對(duì)圖案的影響

學(xué)習(xí)時(shí)間：1課時(shí)理論 4課時(shí)拉花實(shí)操

3.一份好油脂的影響取決于研磨和萃取

學(xué)習(xí)內(nèi)容：咖啡粉量以及研磨粗細(xì)對(duì)萃取的影響，不一樣的油脂如何做壓紋

學(xué)習(xí)時(shí)間：1課時(shí)理論 4課時(shí)拉花實(shí)操

4.牛奶的種類(lèi)與處理

學(xué)習(xí)內(nèi)容：牛奶的種類(lèi)與保存和使用，如何將牛奶注入咖啡保持干凈度，令咖啡油脂張力更好讓牛奶融合出想達(dá)到的圖案

學(xué)習(xí)時(shí)間：1課時(shí)理論 4課時(shí)實(shí)操

5.奶泡制作之處理技術(shù)

學(xué)習(xí)內(nèi)容：針對(duì)油脂的狀態(tài)去改變奶泡的用量和厚薄度，以及怎樣的奶泡適合怎樣的圖案

學(xué)習(xí)時(shí)間：1課時(shí)理論 4課時(shí)實(shí)操

6.咖啡拉花總結(jié)

學(xué)習(xí)內(nèi)容：針對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行糾正和提升，達(dá)到穩(wěn)定出品。

學(xué)習(xí)時(shí)間： 5課時(shí)實(shí)操