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上海德志餐飲管理有限公司

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四川麻辣燙

上海街邊小吃培訓(xùn)

班制: 小班
班型: 滾動開班,白天班
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四川麻辣燙介紹  

麻辣燙是川渝地區(qū)*有特色也*能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū),或大或小的麻辣湯店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景,麻辣燙是食物的平民化歸宿。

一 財富---麻辣燙

麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃,也叫串串香。其*主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū),長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調(diào)料,涮燙食之。既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲,后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)??吹降穆槔睜C了。


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