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豆瓣鯽魚是四川很經(jīng)典的傳統(tǒng)名肴之一，屬于川菜系。郫縣豆瓣醬是全國(guó)著名的土特產(chǎn)。在各地川菜館中都烹制供應(yīng)此菜，受到人們的青睞。濃烈的醬汁下，豆瓣的辣和厚，襯托出魚肉的鮮和柔，鮮美細(xì)嫩的魚肉就像珍寶一樣。
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