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熊掌豆腐是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。主要食材有豆腐、豬肉。熊掌豆腐，制作精細(xì)，成菜顏色金黃，豆腐軟香，味道咸鮮，具有較濃的地方風(fēng)味。此菜所稱“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，其味可與之媲美。其用料主要有白豆腐，瘦豬肉，青蒜凈，醬油，精鹽，味精，料酒，清油，水豆粉，清湯。
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