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姜絲牛肉是一道四川省傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。牛肉富含鐵質，有治療及預防貧血的作用。制作方法是牛肉先以調味料腌約20分鐘。起鍋入油，待油熱后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起鍋。將牛肉與嫩姜絲搭配一起食用。
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