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回鍋牛肉是將瘦牛肉用調(diào)料煨好后，放置油鍋內(nèi)炸至金黃撈出，用醬汁勾欠后制得。本菜含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，口感嫩滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
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