翻糖蛋糕精修班（學(xué)時(shí)：15天）

培訓(xùn)內(nèi)容

一、翻糖蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)

1.翻糖蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)

2.翻糖蛋糕的起源和發(fā)展

3.翻糖蛋糕工具

4.翻糖蛋糕原料的選擇

二、糖皮的學(xué)習(xí)1.糖皮的制作方法（含配方）2.糖皮包裹技術(shù)

三、翻糖花卉學(xué)習(xí)

經(jīng)典玫瑰、英倫玫瑰、雛菊、向日葵、康乃馨、百合、盛開(kāi)牡丹、半開(kāi)牡丹、馬蹄蓮、褶皺花、花束等

邊飾學(xué)習(xí)：蛋糕周邊、裙邊、手描花邊、吊線裝飾、布縵、糖蕾絲、蝴蝶結(jié)

四、翻糖杯子蛋糕學(xué)習(xí)

1.杯子蛋糕烤制

2.杯子翻糖蛋糕表面裝飾配件練習(xí)

3.杯子翻糖蛋糕的成品制作

五、糖霜、翻糖餅干學(xué)習(xí)

1.糖霜、翻糖餅干烤制

2.糖霜、翻糖餅干表面裝飾配件練習(xí)

3.糖霜、翻糖餅干的成品制作

六、捏塑制作課程

1.小公仔2.海洋動(dòng)物植物3.卡通人物4.多肉植物5.翻糖棒棒糖

七、主體蛋糕理論課程

1.生日蛋糕

2.單層卡通蛋糕

3.婚禮蛋糕

4.慶典蛋糕

贈(zèng)：翻糖蛋糕底

1.布朗尼蛋糕

2.重油蛋糕制作技術(shù)