上海威利旺卡西點(diǎn)烘培培訓(xùn)是一家專注于烘焙方面的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，常年開設(shè)西點(diǎn)師培訓(xùn)等課程，我們致力于將先進(jìn)的烘焙、美食技術(shù)與具有實(shí)踐意義的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，帶給廣大烘焙美食愛好者們，接下來讓我們一起來了解一下吧。

威利旺卡烘焙培訓(xùn)課程詳情

翻糖甜品臺(tái)課程
課程詳情：1、干佩斯的認(rèn)識(shí)及塑型手法。2、英式糖花色彩搭配及裝飾技巧。3、豆蓉的制作及狀態(tài)分析。4、翻糖蕾絲的制作方法以及應(yīng)用搭配技巧。5、磅蛋糕、糖霜的制作，糖霜餅干紙杯蛋糕及造型裝飾技巧。6、多層翻糖蛋糕結(jié)構(gòu)分析和包面方法。7、高級(jí)仿真人偶、卡通公仔等骨架搭建制作手法。8、翻糖主題甜品臺(tái)的設(shè)計(jì)搭配、陳列擺臺(tái)以及注意事項(xiàng)。

創(chuàng)意甜品課程
課程詳情：熟練掌握器皿工具技巧，原材料的介紹及用途，烤箱設(shè)備如何使用操作，奶油的品牌特性，保存方式，注意事項(xiàng)及打發(fā)技巧，烘烤前測(cè)溫與烘烤時(shí)調(diào)溫的掌握方式的注意事項(xiàng)，產(chǎn)品原材料介紹及使用方法、保存方式，各種烘焙模具特性的認(rèn)識(shí)和使用方法與養(yǎng)護(hù)。

威利旺卡烘培學(xué)院優(yōu)勢(shì)和教學(xué)特色

溫馨住宿：溫馨的住宿環(huán)境，干凈衛(wèi)生的用品，空調(diào)WIFI熱水24h，幫你解決外地生活煩惱。

關(guān)于威利旺卡烘培學(xué)院

威利旺卡?烘焙WILLYWONKA品牌成立歷史悠久，隸屬于上海嵩昱餐飲管理有限公司 ，是一家集餐飲品牌管理、技術(shù)服務(wù)、品牌整合營銷、產(chǎn)業(yè)運(yùn)營、人才培訓(xùn)、供應(yīng)鏈管理于一體的管理機(jī)構(gòu)。2012年開始，威利旺卡開始精細(xì)化其在產(chǎn)業(yè)內(nèi)的定位和布局，聘請(qǐng)知名烘焙和美食主管，五星級(jí)酒店甜品總監(jiān)、法式餐廳、星級(jí)酒店的一線甜品團(tuán)隊(duì)等各類高端人才，通過不斷摸索國人的口味特點(diǎn)及流行因素。截止目前，威利旺卡擁有員工85名，并且每年公司都會(huì)定期組織骨干師資團(tuán)隊(duì)至海外進(jìn)修，始終保證來威利旺卡的每一位學(xué)子能學(xué)到前沿的烘焙技術(shù)。

韓式裱花培訓(xùn)地址詳情

上海威利旺卡烘焙培訓(xùn)：上海靜安區(qū)中華新路496號(hào)

有關(guān)烘焙方面相關(guān)知識(shí)問答

烘焙新手有哪些必備工具？
1.烤箱：烤箱是烘焙的主力，首先需考量廚房大小和自身的烹調(diào)需求適合哪一種烤箱。想做纖細(xì)精致的甜點(diǎn)，如馬卡龍、蛋白霜等等，就需要較大、可以上下控溫的烤箱，溫度調(diào)節(jié)靈活，才能做出有層次的點(diǎn)心口感;小烤箱容易受熱不均勻，又缺乏上下控溫功能，容易烤焦食材，只適合做比薩、吐司或蛋撻、餅干等溫度調(diào)控要求低的簡易點(diǎn)心。家用烤箱的控溫精準(zhǔn)度、均溫程度，和食譜所使用的專業(yè)烤箱相比有所差距，每臺(tái)烤箱的功率也都不同，建議同時(shí)購買「烤箱內(nèi)溫度計(jì)」做溫度校對(duì)。
2.料理用電子秤：烘焙制作時(shí)材料必須嚴(yán)格按照配方比例，一只可以量出精確重量的料理用電子秤是很重要的，液狀、粉狀、固體都可以測(cè)量，可扣除容器重量及單位換算功能的更勝一籌，對(duì)烘焙新手而言是一大福音。
3.量杯、量匙：量杯和量匙扮演了不可或缺的角色。標(biāo)準(zhǔn)量杯1杯=240c.c，標(biāo)準(zhǔn)量匙一套有4種規(guī)格，包含1大匙(15c.c)、1小匙(5c.c.)、1/2小匙(2.5cc)、1 /4小匙(1.25cc)，建議備有一整組，并選用不銹鋼材質(zhì)，方便量取熱水或酸性食材。