威利旺卡烘焙培訓(xùn)是一家專注于烘焙方面的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，常年開設(shè)法式西點(diǎn)培訓(xùn)等課程，我們致力于將先進(jìn)的烘焙、美食技術(shù)與具有實(shí)踐意義的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，帶給廣大烘焙美食愛好者們，接下來讓我們一起來了解一下吧。

威利旺卡西點(diǎn)烘培培訓(xùn)課程詳情

歐式面包課程
課程詳情：1、軟歐的背景起源、區(qū)別以及制作方法天然酵母葡萄種、葡萄種、全麥魯邦種的養(yǎng)殖條件講解以及使用方法。2、課程教授：各種軟歐面團(tuán)，日式甜面團(tuán)、丹麥起酥團(tuán)，中種面，老面，燙種，液種，直接法，二次法等等。3、蒸汽石板烤箱的使用技巧。4、不同種類的面團(tuán)配料、打面、整形、發(fā)酵、加工、烘焙、烤前裝飾以及烤后裝飾的保存方法，各種丹麥面包，可頌面包開酥手法和整形技巧。5、課程包含歐式，法式，丹麥開酥系列，各種餡料的比例講解及制作。6、課程教授搓面、割面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面等手法練習(xí)。7、所有面包君不添加任何添加劑、不添加面包改良劑、選用天然、健康的進(jìn)口材料。

法式西點(diǎn)課程
課程詳情：1、課程包含法國當(dāng)季和國內(nèi)熱賣的法式甜品與國際創(chuàng)新發(fā)點(diǎn)潮流接軌。2、課程涵蓋法式西點(diǎn)的技巧和類別，從供工具設(shè)備原材料認(rèn)識(shí)到理論實(shí)操相結(jié)合。3、優(yōu)質(zhì)原料世界級(jí)MOF配方，威利旺卡技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)改良。4、法師塔，馬卡龍，各式法甜慕斯不同口味組合，噴砂與淋面制作與技巧等。5、學(xué)習(xí)產(chǎn)品涉獵法甜從傳統(tǒng)到創(chuàng)新多個(gè)種類，口感與外形絕美組合，滿足學(xué)習(xí)者全方位需求。6、課程教授法點(diǎn)與烘焙美學(xué)相結(jié)合的裝飾法，學(xué)習(xí)頗具創(chuàng)意的法點(diǎn)設(shè)計(jì)和搭配技巧。7、課程包括法點(diǎn)精髓巧克力插件制作與搭配，使法點(diǎn)更加奪目暢銷。

威利旺卡烘培學(xué)院優(yōu)勢和教學(xué)特色

全國連鎖：全國12家校區(qū)，更有海外教研機(jī)構(gòu)，數(shù)十年來，已培養(yǎng)出近十萬名專業(yè)學(xué)員。

法式西點(diǎn)培訓(xùn)老師介紹

Tony鄭老師：曾任廣州滿記甜品連鎖店店長，貢茶廣州總部研發(fā)總管，許留山（香港）華南地區(qū)培訓(xùn)督導(dǎo)，在臺(tái)式飲品及港式甜品方面有10余年經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)具備豐富的店面運(yùn)營管理，擅長研發(fā)制作創(chuàng)意飲品甜品。

Emily鄭老師：國家高級(jí)西點(diǎn)師資格證，英國PME認(rèn)證翻糖大師，07-12年先后任職于上海克里斯汀及互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌21cake廿一客蛋糕，12-15年上海Jepson Bread產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理，第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽-裝飾蛋糕組第.一名，曾多次開過網(wǎng)絡(luò)直播，授課風(fēng)格深受網(wǎng)絡(luò)粉絲喜愛。

關(guān)于威利旺卡烘培學(xué)院

威利旺卡?烘焙WILLYWONKA品牌成立歷史悠久，隸屬于上海嵩昱餐飲管理有限公司 ，是一家集餐飲品牌管理、技術(shù)服務(wù)、品牌整合營銷、產(chǎn)業(yè)運(yùn)營、人才培訓(xùn)、供應(yīng)鏈管理于一體的管理機(jī)構(gòu)。威利旺卡開始精細(xì)化其在產(chǎn)業(yè)內(nèi)的定位和布局，聘請知名烘焙和美食主管，五星級(jí)酒店甜品總監(jiān)、法式餐廳、星級(jí)酒店的一線甜品團(tuán)隊(duì)等各類高端人才，通過不斷摸索國人的口味特點(diǎn)及流行因素。威利旺卡致力于將先進(jìn)的烘焙、美食技術(shù)與具有實(shí)踐意義的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，帶給廣大烘焙美食愛好者們。用我們的創(chuàng)意和熱忱，去闡述流行前沿的創(chuàng)業(yè)理念。

韓式裱花培訓(xùn)地址詳情

上海靜安區(qū)中華新路496號(hào)

有關(guān)烘焙方面相關(guān)知識(shí)問答

關(guān)于烘焙注意事項(xiàng)有哪些？
一，溫度。網(wǎng)上很多烘焙的房子會(huì)給大家一個(gè)溫度，作為溫度的話，大家要注意的就是，都是參考溫度，不能一定作為標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)烤箱的溫度不一樣，網(wǎng)上給的所有溫度都只是一個(gè)參考溫度，以那個(gè)溫度為基礎(chǔ)再根據(jù)自己的烤箱調(diào)溫度，要多試幾次才知道。
二，關(guān)于烤箱的預(yù)熱，做的所有甜品都不可以做好之后直接放在烤箱再調(diào)溫度，做所有的甜品之前要提前預(yù)熱。
三，關(guān)注狀態(tài)，做甜品，主要的就是各種狀態(tài)，狀態(tài)很重要，狀態(tài)決定你做的東西成功與否，所以大家做甜品之前一定要多注意狀態(tài)，一個(gè)種類的甜品，可以找網(wǎng)上給出的不同的方子，找出共同的一個(gè)狀態(tài)。
四，沒有專業(yè)的設(shè)備和工作環(huán)境的話，一定不要嘗試馬卡龍，馬卡龍需要很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鳝h(huán)境， 根據(jù)溫度和濕度來調(diào)整不同的糖水溫度，所以如果是業(yè)余在家里的話，千萬不要嘗試馬卡龍，不會(huì)成功，就是浪費(fèi)材料。