小龍蝦培訓課程內(nèi)容 | ||
第一階段 | 理論學習 | 技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等。 |
第二階段 | 材料選擇 | 項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 |
第三階段 | 開店指導 | 流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。 |
第四階段 | 示范講解 | 專業(yè)老師實戰(zhàn)示范,講解技術(shù); 老師實踐操作中帶領(lǐng)你原材料的挑選、購置、成本、預(yù)算。 |
第五階段 | 自身實踐 | 自己操作所有流程,制做出成品,老師旁邊檢查指導;學員自身思考,老師加以引導,熟透操作流程。 |
小龍蝦做法配方
小龍蝦的制作方式有很多,麻辣小龍蝦,油燜龍蝦等做法都非常的有名,這樣制作出來的小龍蝦香,辣,麻,鮮,回味長久,蝦肉嫩。鮮香美味的麻辣小龍蝦,起源于長江中下游一 帶,低廉的價格和獨特的口味,豐富的營養(yǎng)價值,風靡大江南北。猶如出水芙蓉,在餐飲業(yè)中脫穎而出,以清新的氣息、蓬勃的朝氣,跳動的活力帶動著新世紀餐飲美食業(yè)。麻辣小龍蝦,采用秘制的十三種藥用善材制作而出,輔之以花椒,天然香料,又一美食杰作。麻辣小龍蝦,非常的美味,適合聚餐,聚會用餐,確保你的客戶回頭。
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小龍蝦培訓種類
麻辣小龍蝦培訓,紅燒小龍蝦培訓、蒜蓉小龍蝦培訓、的小龍蝦培訓,十三香小龍蝦培訓,椒鹽小龍蝦培訓,水煮小龍蝦培訓、清蒸小龍蝦培訓等10幾種。
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小龍蝦學習要點
1.培訓麻辣小龍蝦的選料。2.麻辣小龍蝦的清洗及初步加工。3.麻辣小龍蝦等主料及輔料的全部制作。4.培訓麻辣小龍蝦烹飪技術(shù)。
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