小龍蝦培訓(xùn)課程內(nèi)容 | ||
第一階段 | 理論學(xué)習(xí) | 技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等。 |
第二階段 | 材料選擇 | 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 |
第三階段 | 開店指導(dǎo) | 流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。 |
第四階段 | 示范講解 | 專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù); 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你原材料的挑選、購置、成本、預(yù)算。 |
第五階段 | 自身實(shí)踐 | 自己操作所有流程,制做出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo);學(xué)員自身思考,老師加以引導(dǎo),熟透操作流程。 |
小龍蝦做法配方
小龍蝦的制作方式有很多,麻辣小龍蝦,油燜龍蝦等做法都非常的有名,這樣制作出來的小龍蝦香,辣,麻,鮮,回味長久,蝦肉嫩。鮮香美味的麻辣小龍蝦,起源于長江中下游一 帶,低廉的價(jià)格和獨(dú)特的口味,豐富的營養(yǎng)價(jià)值,風(fēng)靡大江南北。猶如出水芙蓉,在餐飲業(yè)中脫穎而出,以清新的氣息、蓬勃的朝氣,跳動的活力帶動著新世紀(jì)餐飲美食業(yè)。麻辣小龍蝦,采用秘制的十三種藥用善材制作而出,輔之以花椒,天然香料,又一美食杰作。麻辣小龍蝦,非常的美味,適合聚餐,聚會用餐,確保你的客戶回頭。
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小龍蝦培訓(xùn)種類
麻辣小龍蝦培訓(xùn),紅燒小龍蝦培訓(xùn)、蒜蓉小龍蝦培訓(xùn)、的小龍蝦培訓(xùn),十三香小龍蝦培訓(xùn),椒鹽小龍蝦培訓(xùn),水煮小龍蝦培訓(xùn)、清蒸小龍蝦培訓(xùn)等10幾種。
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小龍蝦學(xué)習(xí)要點(diǎn)
1.培訓(xùn)麻辣小龍蝦的選料。2.麻辣小龍蝦的清洗及初步加工。3.麻辣小龍蝦等主料及輔料的全部制作。4.培訓(xùn)麻辣小龍蝦烹飪技術(shù)。
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