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昆明廣式燒臘培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃

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昆明廣式燒臘培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃信息列表
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昆明廣式燒臘培訓(xùn)推薦課程
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燒臘介紹燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前,便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。
廣式燒臘培訓(xùn)課程內(nèi)容
第一階段 理論學(xué)習(xí) 技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等。
第二階段 材料選擇 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
第三階段 開店指導(dǎo) 流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
第四階段 示范講解 專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù); 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你原材料的挑選、購(gòu)置、成本、預(yù)算。
第五階段 自身實(shí)踐 自己操作所有流程,制做出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo);學(xué)員自身思考,老師加以引導(dǎo),熟透操作流程。
燒臘營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富, 還含有脂肪、伯質(zhì)、碳水化合物等元素; 2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、 香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效
燒臘培訓(xùn)內(nèi)容
1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí) 2、掌握使用廣式燒臘的核心材料、靈魂 3、學(xué)習(xí)廣式燒臘的各種輔料、配料的制作 4、學(xué)習(xí)廣式燒臘的選材、加工的處理方法 5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作
學(xué)校開設(shè)眾多培訓(xùn)品類
早餐面點(diǎn)、燒烤油炸、各地名優(yōu)小吃、中西菜式、蛋糕西點(diǎn)、休閑飲品、鹵菜鹽焗、包子類、餅類、饃類、水餃餛鈍類、面條類、湯粥油炸等全品類廚師餐飲類培訓(xùn)。報(bào)名多個(gè)項(xiàng)目享受優(yōu)惠,報(bào)讀培訓(xùn)課程提供住宿方便學(xué)習(xí),提供免費(fèi)開店技術(shù)指導(dǎo),店面門牌設(shè)計(jì)。各地均有分?删徒鼘W(xué)習(xí)。
VIP學(xué)校機(jī)構(gòu)會(huì)員《推薦課程模塊》入駐通道!
昆明廣式燒臘培訓(xùn)欄目簡(jiǎn)介
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