【問(wèn)答】武漢營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校輔導(dǎo)招生
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問(wèn)題具體描述：
您好，我問(wèn)問(wèn)，武漢營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校輔導(dǎo)招生？麻煩老師告訴我，謝謝！
時(shí)間：2025/4/18 12:34:19
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武漢營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校輔導(dǎo)招生，這個(gè)有哪些？
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- 學(xué)校介紹
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優(yōu)路教育采用線(xiàn)下面授和線(xiàn)上網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合的模式，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)服務(wù)管理，將“錄播+直播+面授”進(jìn)一步融合，同時(shí)，將融合式教學(xué)與智能技術(shù)相結(jié)合，采用三維實(shí)景和3D仿真模擬教學(xué)。
優(yōu)路教育成立于2005年，隸屬于北京環(huán)球優(yōu)路教育科技股份有限公司，是一家專(zhuān)注于工程、醫(yī)衛(wèi)、教師、財(cái)經(jīng)領(lǐng)域輔導(dǎo)培訓(xùn)的綜合性教育服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司現(xiàn)有4000余名員工，已在全國(guó)三十多個(gè)城市設(shè)立了直營(yíng)子公司，全國(guó)直營(yíng)分校突破200。
- 師資力量
- 柏老師
主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與慢性病的科研與教學(xué)工作，在臨床膳食制作方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)為糖尿病、腎病等常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療。主講課程：疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與糖尿病等。
章老師
醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師、副教授1994年畢業(yè)于甘肅中醫(yī)學(xué)院，2003年獲得成都中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合碩士，2003年獲成都中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合碩士學(xué)位。2005年考入北京中醫(yī)藥大學(xué)攻讀臨床中藥學(xué)專(zhuān)業(yè)博士研究生，獲醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。
- 課程介紹
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[培訓(xùn)內(nèi)容]：
基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，人群營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)與教育，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)缺管與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，疾病營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品，食品加工與烹飪、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。
本課程是為想從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)師工作的學(xué)員開(kāi)設(shè)的，課程采用理論結(jié)合實(shí)操的教學(xué)方式，理論部分進(jìn)行，營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)的考前培訓(xùn)，實(shí)操部分采用實(shí)際操作的方式，手把手教學(xué)，讓學(xué)員掌握工作技巧，通過(guò)培訓(xùn)，不僅可以拿到證書(shū)，還可以掌握實(shí)際工作技能。
- 特色優(yōu)勢(shì)
- 講練結(jié)合-----課程將理論與實(shí)踐相結(jié)合，課程更注重實(shí)操性，不再紙上談兵，讓學(xué)員學(xué)以致用。
開(kāi)設(shè)課程：網(wǎng)絡(luò)直播班，網(wǎng)絡(luò)錄播班，線(xiàn)下面授課。
介紹課程：線(xiàn)下面授課
專(zhuān)項(xiàng)師資線(xiàn)下面授課，結(jié)合面授氛圍強(qiáng)，真實(shí)感強(qiáng)，可把控等特點(diǎn)，講案例實(shí)操，模塊強(qiáng)化、集訓(xùn)部分設(shè)置為面授課，實(shí)訓(xùn)提升，強(qiáng)化鞏固。
- 行業(yè)趨勢(shì)
- 營(yíng)養(yǎng)師未來(lái)就業(yè)方向：食療類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師：常見(jiàn)慢性病的食物調(diào)理與營(yíng)養(yǎng)搭配。 營(yíng)養(yǎng)師未來(lái)就業(yè)方向：
食品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事食品、飲料、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作。
- 相關(guān)參考資料
- 營(yíng)養(yǎng)師食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)第四章考點(diǎn)整理
節(jié)生物性污染及其預(yù)防
①常見(jiàn)細(xì)菌性污染的菌屬、危害及預(yù)防要點(diǎn)
(1)致病菌對(duì)食品的污染有兩種情況，一種是生前有感染，第二種是外界污染，致病菌來(lái)自外環(huán)境，與畜體的生前感染無(wú)關(guān)，注意清潔衛(wèi)生可預(yù)防污染。
(2)條件致病菌，通常情況下不致病，但在一定的特殊條件下才有致病力的細(xì)菌，常見(jiàn)的有葡萄球菌，在一定條件下可引起食物中毒。
(3)非致病菌在自然界分布極為廣泛，許多食品腐敗后產(chǎn)生腐敗菌，是非致病菌中最多的一類(lèi)。
②食品腐敗變質(zhì)的概念
是指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發(fā)生改變，并失去食用價(jià)值的一種變化。
③食品腐敗變質(zhì)的原因
原因食品本身的組成和性質(zhì)環(huán)境因素微生物的作用
過(guò)程食品中蛋白質(zhì)的分解食品中脂肪的酸敗食品中碳水化合物的分解
鑒定指標(biāo)感官指標(biāo)化學(xué)指標(biāo)物理指標(biāo)微生物指標(biāo)
衛(wèi)生學(xué)意義感官性狀發(fā)生改變食品成分分解營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低微生物的嚴(yán)重污染，增加了致病菌和產(chǎn)生毒真菌存在的機(jī)會(huì)，極易造成食源性疾病和食物中毒食品腐敗后的分解產(chǎn)物對(duì)人體的直接毒害
控制措施低溫防毒高溫滅菌防腐脫水與干燥防腐提高滲透壓防腐提高氫離子濃度防腐添加化學(xué)防腐劑輻照保藏防腐
④食品細(xì)菌污染指標(biāo)及其衛(wèi)生學(xué)意義
評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)，常用菌落指數(shù)和大腸菌群表示。
衛(wèi)生意義：反映食品的衛(wèi)生質(zhì)量，判斷食品的清潔狀態(tài)，預(yù)測(cè)食品的耐保藏性。
⑤黃曲霉毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)特性
其結(jié)構(gòu)均為二呋喃香豆素的衍生物，分B系和C系兩大類(lèi)。
黃曲霉毒素耐熱，在一般的烹調(diào)加工溫度下，不能被破壞，在280oC時(shí)發(fā)生裂解，其互性被破壞，形成香豆素鈉鹽，該鈉鹽溶于水，故可通過(guò)水洗予以去除。
⑥黃曲霉素污染的危害及預(yù)防要點(diǎn)
(1)急性中毒(2)慢性中毒(3)致癌性
預(yù)防要點(diǎn)：(1)防霉(2)去毒(3)經(jīng)常性食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)
⑦赭曲霉毒素產(chǎn)毒條件，污染的主要食品，毒性及預(yù)防措施
是由曲霉屬和青霉屬產(chǎn)生的一組真菌代謝產(chǎn)物，包括A、B、C、D
赭曲霉毒素A在30oC和水分活性為0.95條件下生成量最多，主要污染玉米、大豆、可可豆、大麥、檸檬類(lèi)水果、腌制的火腿、花生、咖啡豆。它的急性毒性很強(qiáng)，還有胚胎毒性和致畸性，已將赭曲霉毒素A定為人類(lèi)可能一致癌劑。
⑧展青霉素污染的主要食品、危害及預(yù)防措施
其可存在于霉變的面包、香腸、水果、蘋(píng)果汁、蘋(píng)果酒和其他產(chǎn)品中�？梢种蒲�(xì)胞的生長(zhǎng)，能抑制細(xì)胞核有絲分裂。預(yù)防的首要措施仍然是防霉，并制定食品限量標(biāo)準(zhǔn)。
⑨單端孢霉烯族化合物污染的主要食品，危害及預(yù)防措施。 營(yíng)養(yǎng)師考試必背熱點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量
營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量可能是需要由膳食中攝入的量，也可能是機(jī)體需要吸收的量。有些營(yíng)養(yǎng)素吸收率很低，需要攝入的量遠(yuǎn)高于機(jī)體需要吸收的量，討論時(shí)必須明確是需要攝入的量還是需要吸收的量。而有些營(yíng)養(yǎng)素的吸收率很高，在實(shí)際應(yīng)用時(shí)就沒(méi)有必要區(qū)分是需要攝入的量還是需要吸收的量，而統(tǒng)稱(chēng)為“需要量”。
能量不同于其它營(yíng)養(yǎng)素，人群的能量推薦攝入量等于該人群的能量平均需要量，而不像其它營(yíng)養(yǎng)素那樣等于平均需要量加兩倍標(biāo)準(zhǔn)差。假定個(gè)體的攝入量與需要量之間并無(wú)聯(lián)系，當(dāng)某一群體的平均能量攝入量達(dá)到其推薦的攝入量時(shí)，隨機(jī)個(gè)體攝入不足和攝入過(guò)多的概率各占50%。而當(dāng)某一群體的平均蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到推薦攝入量時(shí)，隨機(jī)個(gè)體攝入不足的概率僅為2~3%。因?yàn)槟芰客扑]攝入量等于該人群的平均需要量，而蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)素的推薦攝入量是能滿(mǎn)足第95百分位的需要，或97~98%的個(gè)體需要的水平。
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