昆明營養(yǎng)保健師培訓怎么報名，這個有哪些？
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- 學校介紹
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優(yōu)路教育是一家給職業(yè)人士提供再教育的綜合性教育服務的機構，包含工程、醫(yī)藥衛(wèi)生、財經、教師等行業(yè)準入類執(zhí)業(yè)資格認證培訓，在職人員碩士博士入學考試考前培訓，專本科學歷繼續(xù)教育，相關培訓領域教輔圖書策劃編輯出版等。北京環(huán)球優(yōu)路新紀元教育下轄“環(huán)球卓越”和“優(yōu)路教育”兩大培訓品牌，并全資擁有北京市海淀區(qū)優(yōu)路培訓學校，并取得全國新聞出版總署批準的出版物經營許可證。
優(yōu)路教育提供各種職業(yè)培訓，包括建筑類：注冊監(jiān)理工程師、監(jiān)理工程師崗位培訓班、造價師、一級建造師、二級建造師、造價員、監(jiān)理員、安全員、施工員、質檢員、資料員、合同員；勞動部職業(yè)資格類：人力資源管理、秘書、物業(yè)管理師、物流師、心理咨詢師、網絡編輯員、理財規(guī)劃師、廣告設計師、電子商務師、項目管理師、營銷師、企業(yè)文化師、企業(yè)信息管理師、企業(yè)培訓師、職業(yè)指導人員等；財經類：會計證、會計職稱、報關員、報檢員、證券資格等；其他：導游證、教師雙師證、外語、醫(yī)療類、青少年右腦開發(fā)等各類培訓。
- 師資力量
- 柏老師
主要從事營養(yǎng)與慢性病的科研與教學工作，在臨床膳食制作方面的實踐經驗豐富。專業(yè)特長為糖尿病、腎病等常見疾病的營養(yǎng)治療。主講課程：疾病營養(yǎng)學、營養(yǎng)與糖尿病等。
章老師
醫(yī)院主任營養(yǎng)師、副教授1994年畢業(yè)于甘肅中醫(yī)學院，2003年獲得成都中醫(yī)藥大學中西醫(yī)結合碩士，2003年獲成都中醫(yī)藥大學中西醫(yī)結合碩士學位。2005年考入北京中醫(yī)藥大學攻讀臨床中藥學專業(yè)博士研究生，獲醫(yī)學博士學位。
- 課程介紹
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[培訓內容]：
基礎營養(yǎng)學，食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，人群營養(yǎng)，營養(yǎng)咨詢與教育，社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)缺管與營養(yǎng)過剩，疾病營養(yǎng)，營養(yǎng)強化與保健食品，食品加工與烹飪、食品營養(yǎng)標簽等。
4、培訓教材
1．培訓教材：全國學員統(tǒng)一使用由全國勞動社會保障部出版社出版的《公共營養(yǎng)師基礎知識》、《公共營養(yǎng)師全國職業(yè)資格四級、三級》培訓教材為基礎，結合ACI考試大綱；
2．培訓內容：基礎醫(yī)學，基礎營養(yǎng)，人群營養(yǎng)，食物營養(yǎng)與食品加工、衛(wèi)生，食品標簽，膳食營養(yǎng)指導與疾病預防，食譜編制，營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理，公共營養(yǎng)，相關法律法規(guī)等。
- 特色優(yōu)勢
- 串講復習系統(tǒng)，考前不用愁，全面考前串講，深入研究每個考點只為讓你輕松進入考場！考前查缺補漏系統(tǒng)，老師有問必答，理清楚每個知識點，一步一腳印不留下任何學習漏洞。
講練結合-----課程將理論與實踐相結合，課程更注重實操性，不再紙上談兵，讓學員學以致用。
- 行業(yè)趨勢
- 我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導工作。公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。擁有者可以從事營養(yǎng)食品教學、科研，食品或保健食品生產經營，食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測，醫(yī)療衛(wèi)生等機構的相關崗位；學校、幼兒園、機關、企事業(yè)機構、賓館、酒店的專（兼）職營養(yǎng)師；健身房、美容院、社區(qū)的專（兼）職營養(yǎng)指導；體檢中心的專（兼）職營養(yǎng)師等。相關行業(yè)的專業(yè)人才極度缺乏，就業(yè)機會多.大、中專院校在校學生；醫(yī)院營養(yǎng)保健科室人員、相關臨床科室人員；學校、幼兒園、社區(qū)中負責膳食工作或從事營養(yǎng)與健康教育工作的人員；醫(yī)藥、營養(yǎng)保健品、食品、餐飲企業(yè)及美容、直銷、健身、保險（壽險）等行業(yè)人員、高級管家；有志于全職或兼職從事營養(yǎng)健康工作或對營養(yǎng)、保健、健康知識有濃厚興趣，希望系統(tǒng)學習者。 可拿證書，無需年審，終身有效。用于名企聘用，加薪晉升，出國留學深造，參與國際交流會等，是國際通用、全球化求職綠卡。
- 相關參考資料
- 營養(yǎng)師食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識第四章考點整理
節(jié)生物性污染及其預防
①常見細菌性污染的菌屬、危害及預防要點
(1)致病菌對食品的污染有兩種情況，一種是生前有感染，第二種是外界污染，致病菌來自外環(huán)境，與畜體的生前感染無關，注意清潔衛(wèi)生可預防污染。
(2)條件致病菌，通常情況下不致病，但在一定的特殊條件下才有致病力的細菌，常見的有葡萄球菌，在一定條件下可引起食物中毒。
(3)非致病菌在自然界分布極為廣泛，許多食品腐敗后產生腐敗菌，是非致病菌中最多的一類。
②食品腐敗變質的概念
是指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發(fā)生改變，并失去食用價值的一種變化。
③食品腐敗變質的原因
原因食品本身的組成和性質環(huán)境因素微生物的作用
過程食品中蛋白質的分解食品中脂肪的酸敗食品中碳水化合物的分解
鑒定指標感官指標化學指標物理指標微生物指標
衛(wèi)生學意義感官性狀發(fā)生改變食品成分分解營養(yǎng)價值嚴重降低微生物的嚴重污染，增加了致病菌和產生毒真菌存在的機會，極易造成食源性疾病和食物中毒食品腐敗后的分解產物對人體的直接毒害
控制措施低溫防毒高溫滅菌防腐脫水與干燥防腐提高滲透壓防腐提高氫離子濃度防腐添加化學防腐劑輻照保藏防腐
④食品細菌污染指標及其衛(wèi)生學意義
評價食品衛(wèi)生質量的細菌污染指標，常用菌落指數和大腸菌群表示。
衛(wèi)生意義：反映食品的衛(wèi)生質量，判斷食品的清潔狀態(tài)，預測食品的耐保藏性。
⑤黃曲霉毒素的化學結構特性
其結構均為二呋喃香豆素的衍生物，分B系和C系兩大類。
黃曲霉毒素耐熱，在一般的烹調加工溫度下，不能被破壞，在280oC時發(fā)生裂解，其互性被破壞，形成香豆素鈉鹽，該鈉鹽溶于水，故可通過水洗予以去除。
⑥黃曲霉素污染的危害及預防要點
(1)急性中毒(2)慢性中毒(3)致癌性
預防要點：(1)防霉(2)去毒(3)經常性食品衛(wèi)生監(jiān)測
⑦赭曲霉毒素產毒條件，污染的主要食品，毒性及預防措施
是由曲霉屬和青霉屬產生的一組真菌代謝產物，包括A、B、C、D
赭曲霉毒素A在30oC和水分活性為0.95條件下生成量最多，主要污染玉米、大豆、可可豆、大麥、檸檬類水果、腌制的火腿、花生、咖啡豆。它的急性毒性很強，還有胚胎毒性和致畸性，已將赭曲霉毒素A定為人類可能一致癌劑。
⑧展青霉素污染的主要食品、危害及預防措施
其可存在于霉變的面包、香腸、水果、蘋果汁、蘋果酒和其他產品中�？梢种蒲毎纳L，能抑制細胞核有絲分裂。預防的首要措施仍然是防霉，并制定食品限量標準。
⑨單端孢霉烯族化合物污染的主要食品，危害及預防措施。 營養(yǎng)師考試必背熱點：人體能量消耗的構成
人體能量消耗的構成
1、基礎代謝(BM)(basicenergyexpenditure，BEE)
(1)定義：是維持人體最基本生命活動所必需的能量消耗。
(2)基礎代謝率(basalmetabolicrate，BMR)：指單位時間內人體單位體表面積(㎡)或單位體重(kg)所消耗的基礎代謝能。
(3)影響基礎代謝的因素：
體型與機體構成：同等體重，瘦高者>矮胖者;年齡及生理狀態(tài);性別：男性高于女性5%-10%;環(huán)境溫度;應激狀態(tài);種族等。
2、體力活動的能量消耗
占主要部分，約占人體總能量消耗的15%～30%。與勞動強度、持續(xù)時間、熟練程度等有關。
3、食物特殊動力作用消耗(食物熱效應--TEF)
食物特殊動力作用(SDA)現稱食物熱效應。指人體攝食過程中引起的能量消耗額外增加的現象。
消耗能量：碳水化合物消耗5-6%、脂肪4-5%、蛋白質30%
一般成人攝入混合膳食，TEF相當于基礎代謝的10%。
4、生長發(fā)育。
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