【問(wèn)答】昆明公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)
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時(shí)間：2024/12/20 16:31:43
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昆明公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)，這個(gè)有哪些？
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- 學(xué)校介紹
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優(yōu)路教育采取融合式教學(xué)新模式，將“直播+錄播+面授”相結(jié)合；建立“知識(shí)樹(shù)”體系，增設(shè)知識(shí)點(diǎn)搜索功能；匯編智能題庫(kù)，實(shí)現(xiàn)智能測(cè)評(píng)和訓(xùn)練；配備專業(yè)師資，提供在線答疑服務(wù)；以智能題庫(kù)和學(xué)員學(xué)習(xí)行為大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，以核心師資為標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一化教學(xué)服務(wù)管理。
優(yōu)路優(yōu)路教育主要從事職業(yè)考試培訓(xùn)和職業(yè)技能提升培訓(xùn)服務(wù)，業(yè)務(wù)涵蓋建筑工程、消防安全、醫(yī)藥衛(wèi)生、財(cái)稅金融、教資招教、經(jīng)濟(jì)管理、康養(yǎng)技能等。
- 師資力量
- 鄭老師
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授碩士生導(dǎo)師1992年獲哈爾濱醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位。全國(guó)公共衛(wèi)生雜志編委，原包頭醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)教學(xué)工作30年。
史老師
全國(guó)批專業(yè)持證臨床營(yíng)養(yǎng)師先后在全國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院
研究領(lǐng)域：臨床營(yíng)養(yǎng)。具備豐富的臨床營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，及很強(qiáng)的宣教能力，善于結(jié)合臨床病例進(jìn)行教學(xué)。主講課程為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
- 課程介紹
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[培訓(xùn)內(nèi)容]：
基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，人群營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)缺管與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，疾病營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品，食品加工與烹飪、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。
醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)，常用中草藥食品概述，營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，食品營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)，食品衛(wèi)生基礎(chǔ)，人群營(yíng)養(yǎng)，膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，營(yíng)養(yǎng)教育與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理，營(yíng)養(yǎng)咨詢。
- 特色優(yōu)勢(shì)
- 依托大數(shù)據(jù)智能生成學(xué)員學(xué)習(xí)報(bào)告，根據(jù)報(bào)告調(diào)整課堂學(xué)習(xí)進(jìn)度與難度，針對(duì)性分析解決薄弱環(huán)節(jié)。智能匯總錯(cuò)題本，針對(duì)性練習(xí)糾錯(cuò)，自動(dòng)記錄練習(xí)節(jié)點(diǎn)，一鍵收藏重點(diǎn)難題，方便學(xué)員練習(xí)與查看。
公共營(yíng)養(yǎng)師是全國(guó)人力資源和社會(huì)保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一。是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)，通過(guò)全國(guó)職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。
- 行業(yè)趨勢(shì)
- 一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。
（2）取得二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
（3）取得二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。 營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)方向：
咨詢類(lèi)：主要為社區(qū)、企業(yè)家、高級(jí)收入家庭、職業(yè)病人、美容院、健身房等提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)。
- 相關(guān)參考資料
- 營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)點(diǎn)整理：乳制品分類(lèi)
乳制品分類(lèi)
以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。包括：液體乳類(lèi)(殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳);乳粉類(lèi)(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉);煉乳類(lèi)(全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味/調(diào)制煉乳、配方煉乳);乳脂肪類(lèi)(稀奶油、奶油、無(wú)水奶油);干酪類(lèi)(原干酪、再制干酪);其他乳制品類(lèi)(干酪素、乳糖、乳清粉等)。
殺菌乳
以生鮮牛(羊)乳為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理制成液體產(chǎn)品，經(jīng)巴氏殺菌后，生鮮乳中的蛋白質(zhì)及大部分維生素基本無(wú)損，但是沒(méi)有100%地殺死所有微生物，所以殺菌乳不能常溫儲(chǔ)存，需低溫冷藏儲(chǔ)存，保質(zhì)期為2—15天。
酸乳
以生鮮牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料，添加或不添加輔料，使用保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的菌種發(fā)酵制成的產(chǎn)品。按照所用原料的不同，分為：純酸牛乳、調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳;按照脂肪含量的不同，分為：全脂、部分脫脂、脫脂等品種。
滅菌乳
以生鮮牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)滅菌制成的液體產(chǎn)品，由于生鮮乳中的微生物全部被殺死，滅菌乳不需冷藏，常溫下保質(zhì)期1—8個(gè)月。
乳粉
以生鮮牛(羊)乳為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)殺菌、濃縮、噴霧干燥制成的粉狀產(chǎn)品。按脂肪含量、營(yíng)養(yǎng)素含量、添加輔料的區(qū)別，分為：全脂乳粉、低脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉和配方乳粉。
配方乳粉
針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要，以生鮮乳或乳粉為主要原料，去除了乳中的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或強(qiáng)化了某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(也可能二者兼而有之)，經(jīng)加工干燥而成的粉狀產(chǎn)品，配方乳粉的種類(lèi)包括嬰兒、老年及其他特殊人群需要的乳粉。
煉乳
以生鮮牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)殺菌、濃縮，制成的粘稠態(tài)產(chǎn)品。按照添加或不添加輔料，分為：全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味/調(diào)制煉乳、配方煉乳。
干酪
以生鮮牛(羊)乳或脫脂乳、稀奶油為原料，經(jīng)殺菌、添加發(fā)酵劑和凝乳酶，使蛋白質(zhì)凝固，排出乳清，制成的固態(tài)產(chǎn)品。 營(yíng)養(yǎng)師備考資料：艾滋病患者怎樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
“好”的營(yíng)養(yǎng)狀況與“壞”的營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)于HIV感染者/患者往往意味著完全不同的治療效果及臨床結(jié)局。營(yíng)養(yǎng)既然是大問(wèn)題，理當(dāng)引起足夠的關(guān)注。
營(yíng)養(yǎng)不是進(jìn)補(bǔ)。除了對(duì)熱量和蛋白質(zhì)攝入外，更加值得注意的是有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的迷信和誤解。營(yíng)養(yǎng)不是今天吃黃芩燉雞，明天吃蟲(chóng)草燉鴨，后天再吃個(gè)西洋參煲湯，這類(lèi)關(guān)于養(yǎng)生、進(jìn)補(bǔ)的傳言都不靠譜。在這樣的流言中，合理的一日三餐，多元、平衡和適度的營(yíng)養(yǎng)被忽略了。
不過(guò)，把注意力集中在吃某一種或幾種特定的食物上，倒不能說(shuō)是HIV病友的“專利”，而是幾乎所有的慢性疾病(糖尿病、高血壓)病友中都普遍存在的觀念。談營(yíng)養(yǎng)，最基本和最需要牢記的條原則就是要反對(duì)這種迷信。正確的營(yíng)養(yǎng)觀念應(yīng)該是均衡、適量、多元以及充滿樂(lè)趣地享受每一餐。沒(méi)有哪一種食物能夠提供機(jī)體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，沒(méi)有哪一種食物只有益處而沒(méi)有不足，也沒(méi)有哪一種食物是多多益善的。
合理營(yíng)養(yǎng)的核心要求：營(yíng)養(yǎng)素要全面、平衡、適度。營(yíng)養(yǎng)缺乏會(huì)對(duì)各個(gè)年齡段的人都造成影響。對(duì)于成年人，營(yíng)養(yǎng)不良可導(dǎo)致機(jī)體免疫功能低下，易感染疾病，而且不容易治愈，甚至威脅生命。HIV病友的日常飲食應(yīng)遵照以下原則：食物多樣，谷類(lèi)為主;多吃蔬菜和水果與薯類(lèi);常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及制品，奶類(lèi)含鈣量較高，而且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源;經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油。
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