昆明營養(yǎng)師培訓(xùn)報名有什么要求
發(fā)布時間：2023/7/10 14:31:43 更新時間：2023/7/10 14:37:29
- 昆明營養(yǎng)師培訓(xùn)報名有什么要求 - 招生簡章
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- 學(xué)校介紹
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作為在職教育培訓(xùn)領(lǐng)域的“探路人”，優(yōu)路教育更是勇立職教改革“潮頭”，積極探索更好的教學(xué)模式，為推動教育行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。 優(yōu)路教育是一個為在職人士提供再教育的綜合性教育服務(wù)機構(gòu)，服務(wù)范圍囊括工程類、教師類、財經(jīng)類、醫(yī)衛(wèi)類等多個方面。2005年成立至今，優(yōu)路教育已然在職業(yè)教育培訓(xùn)領(lǐng)域深耕13載。
優(yōu)路教育的課程主要有執(zhí)業(yè)資格考前培訓(xùn)、;財經(jīng)類職業(yè)資格考試培訓(xùn)、教師類執(zhí)業(yè)資格考試培訓(xùn)等，包括咨詢工程師、消防工程師、中級經(jīng)濟師、會計中級、執(zhí)業(yè)藥師、教師資格證培訓(xùn)等，課程應(yīng)有盡有，盡的努力滿足學(xué)員的要求。優(yōu)路教育的分布，總有一個在你身邊。
- 師資力量
- 章老師
醫(yī)院主任營養(yǎng)師、副教授1994年畢業(yè)于甘肅中醫(yī)學(xué)院，2003年獲得成都中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合碩士，2003年獲成都中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合碩士學(xué)位。2005年考入北京中醫(yī)藥大學(xué)攻讀臨床中藥學(xué)專業(yè)博士研究生，獲醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。
柏老師
主要從事營養(yǎng)與慢性病的科研與教學(xué)工作，在臨床膳食制作方面的實踐經(jīng)驗豐富。專業(yè)特長為糖尿病、腎病等常見疾病的營養(yǎng)治療。主講課程：疾病營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)與糖尿病等。
- 課程介紹
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[培訓(xùn)內(nèi)容]：
基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)，食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，人群營養(yǎng)，營養(yǎng)咨詢與教育，社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)缺管與營養(yǎng)過剩，疾病營養(yǎng)，營養(yǎng)強化與保健食品，食品加工與烹飪、食品營養(yǎng)標(biāo)簽等。
優(yōu)路教育針對想考國際注冊營養(yǎng)師的學(xué)員開設(shè)了APEI國際注冊營養(yǎng)師特色課程，課程由優(yōu)路教育根據(jù)測評為學(xué)員量身打造，智能式學(xué)習(xí)系統(tǒng)能夠輔助學(xué)員進(jìn)行學(xué)習(xí)與備考，課程老師將幫助學(xué)員明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，提供個性化服務(wù)，案例講解將有效激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣幫助學(xué)員進(jìn)行更好的記憶，講練結(jié)合，邊學(xué)邊練，及時解決學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題。
- 特色優(yōu)勢
- 講練結(jié)合-----課程將理論與實踐相結(jié)合，課程更注重實操性，不再紙上談兵，讓學(xué)員學(xué)以致用。
公共營養(yǎng)師是全國人力資源和社會保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一。是應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn)，通過全國職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。
- 行業(yè)趨勢
- 時間自由
不同于廚師和傳統(tǒng)的健康管理師，營養(yǎng)師無需接待顧客或者值班守候，有預(yù)約才會工作，工作時間自由。
營養(yǎng)師未來就業(yè)方向：
院校類營養(yǎng)師負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校師生的營養(yǎng)咨詢和配餐指導(dǎo)。
- 培訓(xùn)學(xué)習(xí)資料
- 營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識點梳理：人群營養(yǎng)基礎(chǔ)
豆類制品營養(yǎng)
豆類分大豆和其他豆類。豆類是廉價的蛋白質(zhì)來源，含較多的賴氨酸，可補充谷類蛋白質(zhì)的不足，且可增加膳食中的無機鹽和B族維生素等。尤其是大豆在我國膳食中占有重要地位。
一、大豆的營養(yǎng)價值
1.大豆的營養(yǎng)成分
大豆含有35%~40%的蛋白質(zhì)，是植物性食物中含蛋白質(zhì)最多的食物。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富含谷類蛋白較為缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補的天然理想食物，故大豆蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白。
大豆所含脂肪量約為15%~20%，其中不飽和脂肪酸占85%，且以亞油酸最多，高達(dá)50%以上。此外，大豆油中還含有1.64%的磷脂和具有較強抗氧化能力的維生素E.大豆中含25%~30%的碳水化合物，其中一半是可以利用的，而另一半是人體不能消化吸收的棉籽糖和水蘇糖，存在于大豆細(xì)胞壁，在腸道細(xì)菌作用下發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳和氨，可引起腹脹。此外，大豆還含有豐富的鈣、硫胺素和核黃素。
2.大豆中的非營養(yǎng)素特殊成分
大豆中含有一些非營養(yǎng)素特殊成分，如蛋白酶抑制劑、脹氣因子、植酸、皂甙和異黃酮、植物紅細(xì)胞凝集素(PHA)、豆腥味等。其中，有的可影響人體對某些營養(yǎng)素的消化吸收，有的則具有一些特殊的生理活性。在應(yīng)用大豆時，應(yīng)注意合理利用或處理這些物質(zhì)，才能充分發(fā)揮大豆的營養(yǎng)作用。通常，用加熱的加工工藝可使對營養(yǎng)素的消化、吸收有影響的因子分解失活，故豆制品的營養(yǎng)價值要高于整粒大豆。
二、其它豆類的營養(yǎng)價值
其他豆類主要包括紅豆、豇豆、云豆、綠豆、豌豆、蠶豆等。一般所含蛋白質(zhì)為20%~25%，脂肪含量較低，碳水化合物含量可高達(dá)55%~60%;其他營養(yǎng)素近似大豆。
三、豆制品的營養(yǎng)價值
豆制品所指，包括大豆為原料的豆制品，及以其他豆類為原料生產(chǎn)的豆制品。
大豆制品中有非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品二種。非發(fā)酵豆制品有豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐絲、豆腐干、干燥豆制品(腐竹)等。這些豆制品在經(jīng)浸泡、磨細(xì)、過濾、加熱等工藝處理后，其中的纖維素和抗?fàn)I養(yǎng)因子等減少，從而使蛋白質(zhì)的消化率提高;發(fā)酵豆制品有豆豉、黃醬、豆瓣醬、腐乳等。此類豆制品的蛋白質(zhì)在加工時已被分解，更易被消化和吸收，且發(fā)酵能使其中的谷氨酸游離出來，維生素B12和核黃素的含量亦有所增加。
若將大豆和綠豆發(fā)制成豆芽，除原有營養(yǎng)成分不變外，還可產(chǎn)生抗壞血酸。故在缺乏新鮮蔬菜時，可成為抗壞血酸的良好來源。其中，以綠豆芽為，產(chǎn)量比黃豆芽也高。
營養(yǎng)師食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識第九章考點整理
節(jié)維生素A缺乏病
①維A缺乏的原因
(1)攝入不足(2)吸收利用障礙(3)需要量增加(4)代謝障礙(5)其他營養(yǎng)素的影響(6)酗酒和長期使用藥物
②維A缺乏病的要主臨床表現(xiàn)
(1)眼部癥狀(2)皮膚癥狀(3)骨骼系統(tǒng)(4)生殖功能(5)免疫功能
③維A缺乏的眼部癥狀及特征
(1)眼干燥癥(2)夜盲癥(3)角膜軟化
④維A缺乏病的診斷依據(jù)
(1)血清視黃醇含量(2)暗適應(yīng)能力測定(3)生理盲點(4)眼結(jié)膜印跡細(xì)胞學(xué)法(5)尿液上皮細(xì)胞檢查
⑤維A缺乏病的鑒別診斷
(1)經(jīng)強光漂白后的眼睛在黑暗中觀察到極弱光源所需的時間，維A缺乏者，暗適應(yīng)時間處長(2)正常人生理盲點面種約為1.8cm2，維A不足時，生理盲點擴大(3)在維A缺乏期間，眼結(jié)膜杯狀細(xì)胞消失，上皮細(xì)胞變大且角化(4)計數(shù)尿液中上皮細(xì)胞，超過3個mm3排除尿路感染，認(rèn)定維A缺乏
⑥維A缺乏病的治療原則
消除病因，積極治療原發(fā)疾病，補充維A，對癥治療
⑦維A缺乏病的預(yù)防措施
(1)攝入含維A豐富的食物(2)監(jiān)測易感人群的維A狀況(3)對易患人群進(jìn)行干預(yù)(4)選用維A強化食品
第二節(jié)維生素D缺乏病
(1)引起維D缺乏的常見原因
陽光照射不足，維D及鈣、磷不足，維D及鈣磷的腸道吸收障礙，肝腎疾病可直接影響維D的正常代謝。
(2)佝僂病的神經(jīng)精神癥狀及骨髓表現(xiàn)。
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