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昆山營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)需要什么資料

發(fā)布時(shí)間：2025/4/24 12:34:32 更新時(shí)間：2025/4/24 12:41:01
機(jī)構(gòu)名稱：優(yōu)路教育營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)（優(yōu)路教育）（VIP超級(jí)鉑金會(huì)員已認(rèn)證） 分類：招生信息
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昆山營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)需要什么資料 - 招生簡(jiǎn)章

學(xué)校介紹
　　優(yōu)路教育旗下環(huán)球卓越品牌主要從事在職人員碩士博士入學(xué)考試考前培訓(xùn)業(yè)務(wù)、職稱等級(jí)英語考試培訓(xùn)業(yè)務(wù)、醫(yī)藥衛(wèi)生行業(yè)準(zhǔn)入類執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)業(yè)務(wù)。在職人員碩士博士入學(xué)考試考前培訓(xùn)業(yè)務(wù)包含一月專業(yè)碩士學(xué)位聯(lián)考考前培訓(xùn)、五月同等學(xué)力人員申碩統(tǒng)考考前培訓(xùn)、十月在職人員攻讀碩士學(xué)位聯(lián)考考前培訓(xùn)、醫(yī)學(xué)博士研究生入學(xué)統(tǒng)考培訓(xùn)等;英語考試培訓(xùn)主要包括職稱等級(jí)英語考試培訓(xùn)；醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域準(zhǔn)入類執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)業(yè)務(wù)包含執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)藥師認(rèn)證培訓(xùn)。
　　優(yōu)路教育提供各種職業(yè)培訓(xùn)，包括建筑類：注冊(cè)監(jiān)理工程師、監(jiān)理工程師崗位培訓(xùn)班、造價(jià)師、一級(jí)建造師、二級(jí)建造師、造價(jià)員、監(jiān)理員、安全員、施工員、質(zhì)檢員、資料員、合同員；勞動(dòng)部職業(yè)資格類：人力資源管理、秘書、物業(yè)管理師、物流師、心理咨詢師、網(wǎng)絡(luò)編輯員、理財(cái)規(guī)劃師、廣告設(shè)計(jì)師、電子商務(wù)師、項(xiàng)目管理師、營(yíng)銷師、企業(yè)文化師、企業(yè)信息管理師、企業(yè)培訓(xùn)師、職業(yè)指導(dǎo)人員等；財(cái)經(jīng)類：會(huì)計(jì)證、會(huì)計(jì)職稱、報(bào)關(guān)員、報(bào)檢員、證券資格等；其他：導(dǎo)游證、教師雙師證、外語、醫(yī)療類、青少年右腦開發(fā)等各類培訓(xùn)。

師資力量
鄭老師
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授碩士生導(dǎo)師1992年獲哈爾濱醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位。全國(guó)公共衛(wèi)生雜志編委，原包頭醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)，從事營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)教學(xué)工作30年。
章老師
醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師、副教授1994年畢業(yè)于甘肅中醫(yī)學(xué)院，2003年獲得成都中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合碩士，2003年獲成都中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合碩士學(xué)位。2005年考入北京中醫(yī)藥大學(xué)攻讀臨床中藥學(xué)專業(yè)博士研究生，獲醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。

課程介紹
課程名稱：醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)
課程內(nèi)容：食物的消化和吸收
知識(shí)點(diǎn);1.解剖學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；2.組織學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；3.食物消化和吸收的生理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。
本課程是為想從事營(yíng)養(yǎng)師工作的學(xué)員開設(shè)的，課程采用理論結(jié)合實(shí)操的教學(xué)方式，理論部分進(jìn)行，營(yíng)養(yǎng)師證書的考前培訓(xùn)，實(shí)操部分采用實(shí)際操作的方式，手把手教學(xué)，讓學(xué)員掌握工作技巧，通過培訓(xùn)，不僅可以拿到證書，還可以掌握實(shí)際工作技能。

特色優(yōu)勢(shì)
串講復(fù)習(xí)系統(tǒng)，考前不用愁，全面考前串講，深入研究每個(gè)考點(diǎn)只為讓你輕松進(jìn)入考場(chǎng)！考前查缺補(bǔ)漏系統(tǒng)，老師有問必答，理清楚每個(gè)知識(shí)點(diǎn)，一步一腳印不留下任何學(xué)習(xí)漏洞。
依托大數(shù)據(jù)智能生成學(xué)員學(xué)習(xí)報(bào)告，根據(jù)報(bào)告調(diào)整課堂學(xué)習(xí)進(jìn)度與難度，針對(duì)性分析解決薄弱環(huán)節(jié)。智能匯總錯(cuò)題本，針對(duì)性練習(xí)糾錯(cuò)，自動(dòng)記錄練習(xí)節(jié)點(diǎn)，一鍵收藏重點(diǎn)難題，方便學(xué)員練習(xí)與查看。

行業(yè)趨勢(shì)
　　在我國(guó)，營(yíng)養(yǎng)師可以追溯至周朝的“食醫(yī)”�！吨芏Y·天官·冢宰》書中在主管醫(yī)療衛(wèi)生的官員下設(shè)了四種不同職責(zé)的醫(yī)官：食醫(yī)、疾醫(yī)（內(nèi)科醫(yī)生）、瘍醫(yī)（外科醫(yī)生）和獸醫(yī)。其中“食醫(yī)，掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”，負(fù)責(zé)調(diào)配王室貴族飲食的寒溫、滋味、營(yíng)養(yǎng)等，相當(dāng)于現(xiàn)代的營(yíng)養(yǎng)師。
　　營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)方向：
商務(wù)類：主要協(xié)助各自的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，幫助促進(jìn)生產(chǎn)，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專家性意見。幫助食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商得以生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)；。

相關(guān)參考資料
　　營(yíng)養(yǎng)師食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)第三章考點(diǎn)整理
節(jié)調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
①調(diào)味品的分類
(1)發(fā)酵調(diào)味品(2)醬腌菜類(3)香辛料類(4)復(fù)和調(diào)味品類
②醬油醬類的特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醬油和醬是以小麥、大豆及其制品為主要原料，接種曲霉菌種，經(jīng)發(fā)酵釀制而成(1)蛋白質(zhì)和氨基酸(2)碳水化合物和甜味物質(zhì)(3)維生素和礦物質(zhì)(4)有機(jī)酸和芳香物質(zhì)
③醋類的特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
按原料可以分為糧食醋和水果醋。按照生產(chǎn)工藝可以分為釀適醋、配制醋和調(diào)味醋，按顏色可以分為黑醋和白醋。
醋中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但卻含有較為豐富的鈣和鐵。
第二節(jié)食用油脂
①油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油脂是甘油和不同脂肪酸組成的酯，植物油含不飽和脂肪酸多，熔點(diǎn)低，常溫下呈液態(tài)，消化吸收率高。動(dòng)物油以飽和脂肪為主，熔點(diǎn)較高，常溫下一般呈固態(tài)，消化吸收率不如植物油高，植物油脂肪含量通常在99%以上，此外含有豐富的維生素E，少量的鉀、鈉、鈣和微量元素。
②油脂的合理利用
植物油是必需脂肪酸的重要來源，為了滿足人體的需要，在膳食中不應(yīng)低于總脂肪來源的50%，動(dòng)物油的脂肪以飽和脂肪酸為主。大量食用可引起血脂升高，增加心腦血管疾病的危險(xiǎn)性，因此在高血脂病人中要控制食用。
③豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、玉米油、向日葵油和豬脂的組成特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆油是利用大豆經(jīng)溶劑浸出而獲得，精煉豆油中維生素E的含量為60-110mg/100g，同時(shí)使豆油的不飽和脂肪酸含量提高，所以豆油極易氧化酸敗。
菜籽油取白菜籽，其脂肪酸的組成受氣候、品種等的影響較大，一般寒帶地區(qū)芥酸含量較低，亞油酸含量相對(duì)較高，氣溫高的地區(qū)則相反。精煉菜籽油是一種性能良好的烹調(diào)油、煎炸油。
花生油具有獨(dú)特的花生氣味，一般含有較少的非甘油酯成分，色淺質(zhì)優(yōu)，可直接用于制造起酥油、人造奶油和蛋黃醬，也是良好的煎炸油。
棉籽油與其他油的不同之處是棉籽油中含有0.1%-0.3%的環(huán)丙烯酸，一般認(rèn)為對(duì)生物體有不利作用。制造棉籽油必須經(jīng)過冬化處理，冬化后分出的固態(tài)脂是人造奶油和起酥油的很好原料，精煉棉籽油的貨架壽命短，一般要添加抗氧化劑來提高它的保存期。
玉米油的亞油酸含量高，其降低血清膽固醇的效能優(yōu)于其他油脂，玉米油富含維E，雖然不飽和程度高，但執(zhí)業(yè)穩(wěn)定性較好。
向日葵油不飽和脂肪酸中油酸和亞油酸的比例約為1：3.5，所以向日葵油是為數(shù)不多的高亞油酸油脂之一，為良好食用油之一，但它不宜單獨(dú)用于煎炸食品。
　　營(yíng)養(yǎng)師必考知識(shí)點(diǎn)：幼兒膳食指南
1.幼兒食物選擇
(1)糧谷類及薯類食品
進(jìn)入幼兒期后，糧谷類應(yīng)逐漸成為小兒的主食。谷類食物是碳水化合物和某些B族維生素的主要來源，同時(shí)因食用量大，也是蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素的重要來源。在選擇這類食品時(shí)應(yīng)以大米、面制品為主，同時(shí)加入適量的雜糧和薯類。食物的加工應(yīng)粗細(xì)合理，加工過精時(shí)，B族維生素、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽損失較大，加工過粗、存在大量的植酸鹽及纖維素，可影響鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。一般以標(biāo)準(zhǔn)米、面為宜。
(2)乳類食品
乳類食物是幼兒優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素&、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的重要來源。奶類鈣含量高、吸收好，可促進(jìn)幼兒骨骼的健康生長(zhǎng)。同時(shí)奶類富含賴氨酸，是糧谷類蛋白的極好補(bǔ)充，每日適量飲用有益營(yíng)養(yǎng)合理。但奶類中鐵、維生素C含量很低，且過量的奶類會(huì)影響幼兒對(duì)其他食物的攝人，不利于飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。
(3)魚、肉、禽、蛋及豆類食品
這類食物不僅為幼兒提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)也是維生素A、維生素D及B族維生素和大多數(shù)微量元素的主要來源。豆類蛋白含量高，質(zhì)量也接近肉類，價(jià)格低，是動(dòng)物蛋白的較好替代品，但微量元素(如鐵、鋅、銅、硒等)低于動(dòng)物類食物，所以在經(jīng)濟(jì)條件允許時(shí)，幼兒還是應(yīng)進(jìn)食適量動(dòng)物性食品。
(4)蔬菜、水果類
這類食物是維生素C、p一胡蘿卜素的重要來源，也是維生素B2、無機(jī)鹽(鈣、鉀、鈉、鎂等)和膳食纖維的重要來源。一般深綠色葉菜及深紅、黃色果蔬、柑橘類等含維生素C和p一胡蘿卜素。蔬菜水果還具有良好的感官性狀，可促進(jìn)小兒食欲，防治便秘。
(5)油、糖、鹽等調(diào)味品及零食
這類食品對(duì)于提供必需脂肪酸、調(diào)節(jié)口感等具有一定的作用，但過多攝入對(duì)身體無益。食用應(yīng)適量。
2.幼兒膳食的基本要求
(1)營(yíng)養(yǎng)齊全、搭配合理
幼兒膳食應(yīng)包括上述五類食物。膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：4～1：1：5;占總能量比分別為12%～15%、25%～30%、50%～60%。動(dòng)物蛋白(或加豆類)應(yīng)占總蛋白的1/2。平均每人每天各類食物的參考量為糧谷類100～150g，鮮牛奶不低于350mL或全脂奶粉40～50g，魚、肉、禽、蛋類或豆制品(以干豆計(jì))100～125g，蔬菜、水果類150～250g，植物油20g，糖0～20g。此外應(yīng)注意在各類食物中，不同的食物輪流使用，使膳食多樣化，從而發(fā)揮出各類食物營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)作用，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。
(2)合理加工與烹調(diào)
幼兒的食物應(yīng)單獨(dú)制作，質(zhì)地應(yīng)細(xì)、軟、碎、爛，避免刺激性強(qiáng)和油膩的食物。食物烹調(diào)時(shí)還應(yīng)具有較好的色、香、味、形，并經(jīng)常更換烹調(diào)方法，以刺激小兒胃酸的分泌，促進(jìn)食欲。加工烹凋也應(yīng)盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，如淘米時(shí)次數(shù)及用水量不宜過多、避免吃撈米飯，以減少B族維生素和無機(jī)鹽的損失。蔬菜應(yīng)整棵清洗、焯水后切，以減少維生素C的丟失和破壞。
(3)合理安排進(jìn)餐
幼兒的胃容量相對(duì)較小，且肝儲(chǔ)備的糖原不多，加上幼兒活潑好動(dòng)，容易饑餓，故幼兒每天進(jìn)餐的次數(shù)要相應(yīng)增加。在1～2歲每天可進(jìn)餐5～6次，2～3歲時(shí)可進(jìn)餐4～5次，每餐問相隔3～3.5h。一般可安排早、中、晚三餐，午點(diǎn)和晚點(diǎn)兩次點(diǎn)心。

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